Tornwald-Schmiede-Gusseisenpfannen-Set-Testbericht

Häufig ist die Teflon- oder Keramikbeschichtung bei günstigen Pfannen nicht gut verarbeitet und die Pfanne bereits nach wenigen Wochen nicht mehr zu gebrauchen. Nicht zuletzt aus diesem Grund kommen Gusseisenpfannen wieder in Mode. Im folgenden Testbericht haben wir das 3er Spar-Set von Tornwald-Schmiede unter die Lupe genommen und detailliert bewertet. Zu Testzwecken zur Verfügung gestellt hat uns das Set die Firma Pearl.de – vielen Dank dafür.
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Verarbeitungsqualität des Sets

Das Set besteht aus drei Pfannen unterschiedlicher Größe. Die kleinste Pfanne ist eher als Pfännchen zu bezeichnen, denn es weißt lediglich einen Durchmesser von 12,5 cm auf. Die mittlere und größte Pfanne sind dagegen 16,5 beziehungsweise 21 cm groß. An jeder Pfanne befinden sich zwei Ausgüsse an den Seiten, womit überschüssiges Fett abgegossen werden kann.

Was im Test auffiel war das enorme Gewicht der Pfannen. Da ist nach dem Umstieg klassischer beschichteter Modelle auf jeden Fall eine Umgewöhnung nötig. Die Verarbeitungsqualität ist aber durchweg gut. Alle Pfannen-Modelle besitzen einen ebenen Boden, sodass sie auf allen Herdarten (auch Induktion) verwendet werden können. Die Pfannen können alle auch im Backofen verwendet werden (maximal 230 Grad Celsius).

Praxiserfahrungen der Gusseisenpfannen

Gespannt waren wir darauf, wie sich die Gusseisenpfannen im Küchenalltag schlagen. Vorab sollte angemerkt werden, dass Pfannen aus diesem Material mit jeder Verwendung besser werden. Eine spezielle Antihaftbeschichtung gibt es nicht. Stattdessen bildet sich bei der Nutzung ein schwarzer und etwas öliger Belag (Patina). Dieser schützt die Pfanne zusätzlich und erleichtert das Ablösen des Bratguts. Man sollte den Belag demzufolge nicht entfernen. Mehr Informationen dazu findet man auch in der deutschsprachigen Anleitung des Herstellers.

Beim Braten selbst geben sich die Pfannen keine Blöße. Steaks werden wirklich hervorragend und gleichmäßig gegart. Die kleine Pfanne mit 12,5 cm Durchmesser ist wunderbar zum Gratinieren im Backofen geeignet. Auch Bratkartoffeln oder Süßspeisen wie Eierkochen lassen sich kinderleicht zubereiten.

Bei der Reinigung und Pflege gibt es einige Regeln, die beachtet werden sollten. Gusseisenpfannen, wie diese hier, sind nicht für die Spülmaschine geeignet. Zur Reinigung sollten lediglich heißes Wasser, und bei Bedarf ein paar Tropfen mildes Spülmittel verwendet werden. Es ist sehr wichtig die Pfannen nach dem Abwaschen sofort abzutrocknen. Im Test haben wir mit einem weichen Tuch und etwas Papier von der Küchenrolle sehr gute Erfahrungen gemacht.

Tipps für die Nutzung von Gusseisenpfannen

  • Die Pfanne sollte stets auf geringer bzw. mittlerer Stufe aufgewärmt werden. Wird die Pfanne zu Beginn überhitzt können sonst Lebensmittel relativ schnell anbrennen.
  • Gusseisenpfannen benötigen Fett oder Öl. Die komplette Pfannenfläche inklusive der Ränder sollte dementsprechend damit präpariert sein. Überschüssiges Öl kann in der Folge abgegossen werden.
  • Gusseisen darf im erhitzten Zustand nicht mit kaltem Wasser abgeschreckt werden

Fazit des Testberichts

Die Gusseisenpfannen der Tornwald-Schmiede benötigen eine andere Pflege als klassische Pfannen mit Beschichtung. Geht man mit ihnen sorgsam um, wird man sehr viel Freude haben. Zudem sind sie für alle Herdarten gleichermaßen gut geeignet. Empfehlenswert – bei richtiger Handhabung ein Pfannenset fürs Leben.
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  • Materialqualität
  • Handhabung
  • Preis-Leistung
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